J.L. Vergnon Champagne Murmure Blanc de Blancs Premier Cru Brut Nature

Murmure bedeutet so viel wie Gemurmel und die entstand auch, als ich diesen Champagner am großen Tisch servierte. Für die Preisklasse stecken hier quasi 101% Qualität im Glas. 100% Chardonnay aus Premier Cru Lagen, gewachsen auf Kalkstein und Kreide. Helles Gold, feines Mousseux. Eine Mischung aus Austernschalen, Kalkstaub und gesalzenem Kochwasser über grüne Birnen gegossen. Immens mineralisch und kalksteinig salzig. Solch ein puristischer und mineralischer Champagner als Basis. Wow! Sehr vital und prägnant am Gaumen.