Vincent Couche Champagne Chloé Solera Brut Nature

Vincent Couche bewirtschaftet alle seine Lagen biodynamisch. Der gesamte Betrieb ist Demeter-zertifiziert. Wildhefen, keine Filtration und keine Schwefelung. Rund hälftig im Holz ausgebaut. Ein ganzer Regenbogen von Aromen spannt sich über dem Glas auf, von gerösteter Macadamianuss und brauner Butter bis hin zu Limettenzesten und Quittenbirnen ist alles dabei. Im Mund dann ein noch größeres Aha-Erlebnis, weil die Salzigkeit so immens dazukommt. In Salz und Zucker konfierte Zitronenschalen, Quitte, gelber Pfirsich und etwas Netzmelone im Nachhall.